เมนู ผัดขิง

เมนู ผัดขิง

สวัสดีคะเพื่อน ๆ กลับมาอีกแล้วนะคะกับเมนูง่ายๆ แสนอร่อยที่ deknaruk จะนำมาฝากกันวันนี้ก็คือ ผัดขิง ซึ่งขิงนั้นก็มีประโยชน์มากมายเลยไม่ว่าจะ ช่วยขับเหงื่อ ไล่ความเย็น ขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยให้เจริญอาหาร และทำให้ร่างกายอบอุ่น ในทางยานิยมใช้ขิงแก่ เพราะขิงยิ่งแก่จะยิ่งเผ็ดร้อนและจะมีใยอาหารมาก เห็นประโยชน์ของขิงกันแล้วใช่มั้ยคะ เราก็ไม่ควรรอช้ามาทำผัดขิงกินกันเลยดีกว่า เช่นเคยก่อนอื่นเราก็ต้องมาเตรียมวัสดุให้พร้อมก่อนนะคะว่ามีอะไรกันบ้างนะคะ

 วัสดุที่ใช้ในการทำแกงเขียวหวาน  มีดังนี้

  1. ขิง
    DSC08674
  2. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอประมาณ
    DSC08677
  3. เห็ดหูหนูหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
    DSC08670
  4. กระเทียบสับ
    DSC08676
  5. ต้อนหอมหั่น
    DSC08665  DSC08666
  6. พริกหยวก
    DSC08667
  7. หัวหอมใหญ่
    DSC08678DSC08679

อุปกรณ์  มีดังนี้

  1. กระทะ
  2. ตะหลิว
  3. มืด
  4. เขียง
  5. ถ้วย – ชาม
  6. กะละมัง  สำหรับล้างผัก

เครื่องปรุง  มีดังนี้

  1. น้ำปลา
  2. น้ำตาล
  3. ซอสหอย
  4. น้ำมันพืช

วิธีทำ  มีดังนี้

  1. ก่อนอื่นเราจะต้องนำผัก – เนื้อไก่ ไปล้างให้สะอาดเสียก่อน
  2. จากนั้นนำตันหอมาหั่นให้ยาวประมาณ 1 นิ้ว โดยแยกส่วนหัวที่เป็นสีขาวกไว้ต่างหาก เพราะจะสุกไม่พร้อมกัน
  3. ต่อมาก็นำพริกหยวกมาหั่นเอาใส้ข้างในออกก่อน แล้วค่อยหั่นตามแนวยาวให้เป็นเส้นแระมาณ 0.5 ซม.
  4. นำหัวหอมมาหั่นให้เล็กๆ เหมือนดังภาพ
  5. จากนั้นเราก็นำกระเทียบมาสับให้ละเอียด
  6. ตามด้วยการนำเนื้อไก่มาหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามต้องการ เราจะหั่นของคาวสุดท้ายเพื่อไม่ให้อย่างอีกขอเราคาว และไม่เสียเวลาในการนำไปล้างด้วย
  7. เมื่อเราเตรียมวัสดุทุกย่างแล้วร้อยแล้ว ก็จะมาตั้งกระทะกับน้ำน้ำพืชนะคะ พอน้ำมันเริ่มร้อนเราก็ใส่กระเทียมสับที่เราเตรียมไว้ใส่ลงไป
    DSC08680
  8. จากนั้นก็นำเนื้อไก่ใส่ลงไปในกระทะ คนไปมาจนเนื้อไก่สุก ก็นำเครื่องปรุงต่างๆ มาใส่ปรุงรสตามต้องการ
    DSC08681
    DSC08686
    DSC08687
    DSC08689
  9. เมื่อเราได้รสชาติที่ต้องการแล้ว  ก็นำเห็ดหูหนูมาใส่ลงไป คนให้เข้ากันจนสุก
    DSC08691
  10. จากนั้นนำพริกหยวก หัวหอมใหญ่ ใส่ลงไป ผัดให้สุก
    DSC08692
  11. ต่อมาเราก็ใส่ขิงลงไปผัดสุก  เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้วก็นำต้นหอมใส่แล้วคนให้เข้ากันก็ได้ผัดขิงแสนอร่อยแล้วคะ
    DSC08693DSC08701

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ  ทำกันได้หรือเปล่า  อย่าลืมนำไปทำรับประทานกันที่บ้านนะคะ

โฆษณา

ฟักทองนึ่ง โรยน้ำตาล

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ  สำหรับเมนูขนมจีน-แกงเขียวหวานที่ผ่านไปสักครู่  น่ารับประทานกันบ้างมั้ยเอย  อย่าลืมลองไปหัดทำกันนะคะ  มาถึงเมนูต่อไปกันเลยดีกว่า  เมื่อรับประทานของคาวกันไปแล้ว  ต่อไปจะเป็นเมนูของหวานที่ทำเองง่าย ๆ นะคะ  หรือว่าจะเอาไว้เป็นของทานเล่นๆ เวลาว่างๆ ก็ได้นะคะ

 DSC08262  DSC08264

          เพียงแค่เราไปซื้อฟักทองจากตลาด  ซื้อจำนวนตามที่เราต้องการ  จากนั้นก็นำมาหั่นเอาเมล็ดออก  แล้วก็นำไปล้างน้ำให้สะอาดนะคะ  จะปอกเปลือกหรือไม่ปอกก็ได้  ถ้าเราปอกเปลือกจะทำให้เรารับประทานง่าย ๆ ขึ้นคะ  ดูเหมือนว่าจะทำให้ขาดวิตามินไปนะคะ  แต่ถ้าเราไม่ปอกเปลือกรสชาติก็จะออกมันๆๆ กว่ากันคะ  จากนั้นเราก็นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ตามขนาดที่เราต้องการคะ  ระหว่างนี้เราก็ตั้งน้ำไว้ด้วยนะคะ  พอหั่นเสดก็นำเข้าหมอสำหรับนึ่งได้เลยคะ  รอประมาณ  30  นาที  ก็ปิดไฟได้เลยคะ  จะเห็นว่าฟักทองของเรานั้นสุกออกสีเหลือง น่ารับประทานมากๆ คะ  จากนั้นนำมาโรยน้ำตาลนี้ก็หวาน มัน อร่อยมากๆๆเลยล่ะคะ  สำหรับท่านใดที่ไม่ชอบรสหวานๆ ก็ไม่ต้องใส่น้ำตาลนะคะ

ขนมจีน-แกงเขียวหวานไก่

เมนูขนมจีน-แกงเขียวหวานไก่

สวัสดีคะเพื่อน ๆ ทุกคน  วันนี้  deknaruk  จะพามาทำเมนูแกงเขียวหวานไก่กันนะคะ  ซึ่งมาพร้อมกับขนมจีนแสนอร่อย  เมื่อรับประทานเข้าไปพร้อมกันแล้วอร่อย ๆ ก่อนอื่นเราก็ต้องมาเตรียมวัสดุให้พร้อมก่อนนะคะว่ามีอะไรกันบ้างนะคะ

วัสดุที่ใช้ในการทำแกงเขียวหวาน  มีดังนี้

  1. เนื้อไก่
    DSC07800
  2. เท้าไก่
    DSC07801
  3. เลือดไก่
    DSC07798
  4. กะทิ
    DSC07803
  5. เครื่องแกง สำหรับทำแกงเขียวหวาน (ซื้อตามตลาด)
    DSC07804
  6. ถั่วฟักยาว
    DSC07797
  7. มะเขือ
    DSC07807
  8. ใบโหระพา
    DSC07813
  9. ขนมจีน
    DSC07830

อุปกรณ์  มีดังนี้

  1. หม้อ
  2. ตะหลิว
  3. ถ้วย – ชาม
  4. กะละมัง  สำหรับล้างผัก

เครื่องปรุง  มีดังนี้

  1. น้ำปลา
  2. ซอส
  3. น้ำตาล

วิธีทำ  มีดังนี้

  1. ก่อนอื่นเราจะต้องนำผัก – ไก่ ไปล้างให้สะอาดเสียก่อน
  2. นำไก่มาหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามต้องการ
    DSC07799
  3. หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนเล็ก  เด็ดใบโหระพา  และสุดท้ายหั่นมะเขือเป็น  4  ชิ้นเท่า ๆ กัน  เมื่อหั่นมะเขือเสร็จให้นำไปแช่น้ำทันที  เพื่อที่มะเขือของเราจะได้ไม่เป็นสีดำ  ทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น
    DSC07797
    DSC07813
    DSC07808
  4. เมื่อเราได้เตรียมวัสดุทุกอย่างพร้อมแล้ว  จากนั้นก็น้ำกะทิไปต้ม  ไฟที่ใช้ต้องไม่แรงจนเกินไป  จากนั้นคนกะทิไปเรื่อย ๆ จนกะทิเดือดพล่าน ให้นำเครื่องแกงใส่ลงไป  คนไปเรื่อย ๆ จนสีของเครื่องแกงเป็นสีแดง  หรือเรียกว่า  แตกมัน
    DSC07803
    DSC07806
  5. นำเนื้อไก่  และเท้าไก่ใส่ลงไปในหม้อ  จากนั้นปิดฝาหม้อไว้สักพัก  รอจนเนื้อไก่สุกดีแล้ว
    DSC07811
  6. จากนั้นนำเลือดไก่ใส่ลงไป  คนให้เข้ากัน  แล้วปิดปาหม้อไว้สักพัก  รอจนสุก
  7. พอเลือดสุกก็นำมะเขือใส่ลงไป  คนให้เข้ากัน  แล้วปิดฝาหม้อไว้  รอให้มะเขือสุก
    DSC07815
  8. จากนั้นนำถั่วฝักยาวที่หั่นใส่ลงไป  คนให้เข้ากัน  แล้วก็ปิดฝาหม้อไว้  รอให้ถั่วสุก  ระหว่างนี้เราก็ปรุงรสด้วย  น้ำปลา  น้ำตาล  ซอส  ได้ตามความต้องการ
    DSC07817  DSC07818
  9. เมื่อได้รสชาติที่เราต้องการแล้ว  เราก็นำใบโหระพาใส่ลงไป  แล้วก็คนให้เข้ากัน  เป็นอันเสร็จเมนูแกงเขียวหวาน
    DSC07819
  10. จากนั้นก็ตัดใส่จาน  รับประทานพร้อมกับขนมจีน  รับลองว่าจะไม่ผิดหวังนะคะ
    DSC07824
    DSC07829

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ  ทำกันได้หรือเปล่า  เป็นเมนูที่เราสามารถนำมาดัดแปลงทำกันได้เองง่าย ๆ ได้ที่บ้านได้เลยนะคะ